Gespenster Torte/ Brownie Schokotorte/ einfache Halloween Torte

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir.:)
An Halloween werden die Torten meiner Meinung nach besonders einfallsreich und gruselig. Ich muss aber gestehen, dass ich persönlich es überhaupt nicht mag, wenn die Torte zu realistisch und gruselig aussieht. Irgendwie schreckt es mich ab sie zu essen, wem geht es genau so? Deshalb habe ich mir für euch ein richtig cooles Halloween Rezept überlegt, welches "gruselig" ist, zu Halloween passt, aber dennoch nicht abschreckend ist.

Diese Geister Torte ist wirklich für alle Anfänger unter euch geeignet, weil ihr keine ausgefallenen Utensilien und Zutaten benötigt. Die Torte kann sogar am selben Tag hergestellt und verzehrt werden, weil sie kaum Kühlzeit benötigt. Geschmacklich ist sie einfach der pure Schokoladentraum. Ein saftiger Schokoboden mit einer lockeren Schoko-Mousse-Creme, wer kann da widerstehen? Natürlich kann die Torte auch außerhalb der Halloween Zeit zubereitet werden, das habe ich auch schon gemacht. Dafür könnt ihr sie optisch einfach ganz anders gestalten. Probiert die Torte gerne einmal aus und schickt mir ein Bild auf Instagram von eurer Kreation.
Instagram: kiras_bakery

Die Zubereitung findet ihr hier nochmal auf meinem YouTube Kanal:
https://www.youtube.com/watch?v=DLuXWcu8Pck

Zutaten für eine Torte mit 20cm im Durchmesser: 
Brownie Teig:
250g zimmerwarme Butter
200g Zucker
1 Prise Salz
4 zimmerwarme Eier
150g geschmolzene Zartbitterschokolade
375g Mehl
1 Pck. Backpulver
50g Backkakao
300ml zimmerwarme Milch

Schokocreme:
400g Sahne
300g Frischkäse
100g Magerquark
3 Pck. Sahnefest
1 EL Puderzucker
100g Zartbitterschokolade
100g Vollmilchschokolade

Außerdem:
Zuckeraugen
schwarze Lebensmittelfarbpaste

Zubereitung:
Brownie-Teig:

1. Als erstes zwei Tortenringe auf 20cm einstellen, mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech setzten.
2. Den Ofen auf 180° O/U einschalten.
3. Zunächst die Butter, den Zucker und die Prise Salz mit einem Handrührer auf höchster Stufe 4 Minuten schaumig aufschlagen.
4. Danach nach und nach die Eier auf mittlerer Stufe einrühren.
5. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel miteinander vermengen.
6. Die flüssige Schokolade in den Teig ein mixen und anschließend in die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen einrühren.
7. Nun den Teig in beide Tortenringe verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen. Nach der Backzeit die Böden rausholen und komplett erkalten lassen.

Schoko-Creme:

1. Als erstes Sahne, Frischkäse und Quark in einer Schüssel mit dem Handrührer auf niedriger Stufe kurz glatt rühren. Danach das Sahnefest hinzufügen und die Creme auf höchster Stufe komplett steif schlagen. Zwischen drinnen den Puderzucker hinzugeben.
2. 1 /4 von der Creme in einen Spritzbeutel füllen und bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen. In die restliche creme die geschmolzene abgekühlte Schokolade einrühren. (ACHTUNG: Die Schokolade darf nicht zu heiß sein, ansonsten schmilzt euch die Creme.)

Weiterverarbeitung:

1. Die Kuchenböden vom Backpapier und Tortenring lösen. Beide Böden einmal in der Mitte waagerecht mit einer Tortensäge oder einem Brotmesser halbieren und den Deckel von einem Boden ein wenig begradigen, damit die Oberfläche glatt ist.
2. Ersten Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und 1/3 der Schokocreme mit Hilfe einer Winkelpalette verstreichen. (TIPP: Das Ganze kann ruhig ein wenig rustikal aussehen.)
3. Dann legt ihr den nächsten Kuchenboden rauf und verteilt wieder 1/3 der Creme. So müsst ihr fortfahren, bis ihr alles aufgebraucht habt. Wichtig ist nur, dass ihr mit dem Kuchendeckel abschließt, der noch den Hubbel oben hat.
4. So wandert die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank.

1. Eine große Spitze vom Spritzbeutel abschneiden und auf die Oberfläche der gekühlte Torte große Tupfer spritzen, damit ihr eure Geister habt.
2. Zuckeraugen an den Rand kleben, wo die Creme herausragt und zu guter Letzt mit der schwarzen Zuckerschrift den Geistern Augen verleihen. 
3. Somit wäre die Gespenster Torte fertig und kann sofort serviert werden, ansonsten bis zum Verzehr die Torte im Kühlschrank lagern.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3

Brownieboden/ saftiger Schokoladenkuchen/ Grundrezept

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. :)
Heute gibt es mal wieder ein weiteres Grundrezept. Ich habe mit euch bereits ein Rezept für einen schokoladen Kuchenboden geteilt, allerdings kommt der ohne Schokolade aus und wird nur mit Backkakao hergestellt. Das heutige Rezept beinhaltet zusätzlich noch Schokolade und ist nochmal doppelt so schokoladig, weshalb man ihn sogar als Brownieboden bezeichnen kann. In der Herstellung ist dieser Schokoladenboden einen Tick einfacher, da man die Eier nicht getrennt aufschlagen muss. Der Brownieboden ist ultra saftig und schokoladig, außerdem ist er super für Sahne-Torten, aber auch Fondant Torten geeignet.

Das Tolle ist, dass man den Kuchenboden direkt am gleichen Tag weiterverarbeiten kann. Er krümelt nicht all zu sehr. Wer natürlich mag, kann ihn auch am Vortag backen und über Nacht Luftdichtverpackt im Kühlschrank lagern, das ist überhaupt kein Problem.
Probiert gerne einmal den Boden aus und teilt mit mir eure Kreationen auf Instagram: kiras_bakery

Auf YouTube findet ihr nochmal die genaue Zubereitung erklärt:
https://www.youtube.com/watch?v=fwWGEmG26FQ

Zutaten für eine Torte mit 20cm im Durchmesser: 

(Ich habe den Teig in zwei Backringe mit 20cm gefüllt)

Brownie Teig:

250g zimmerwarme Butter

200g Zucker

1 Prise Salz

4 zimmerwarme Eier

150g geschmolzene Zartbitterschokolade

375g Mehl

1 Pck. Backpulver

50g Backkakao

300ml zimmerwarme Milch

Zubereitung:

Brownie-Teig:

1. Als erstes zwei Tortenringe auf 20cm einstellen, mit Backpapier einschlagen und auf ein Backblech setzten.
2. Den Ofen auf 180° O/U einschalten.
3. Zunächst die Butter, den Zucker und die Prise Salz mit einem Handrührer auf höchster Stufe 4 Minuten schaumig aufschlagen.
4. Danach nach und nach die Eier auf mittlerer Stufe einrühren.
5. Mehl, Backpulver und Backkakao in einer separaten Schüssel miteinander vermengen.
6. Die flüssige Schokolade in den teig ein mixen und anschließend in zwei Portionen die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch einrühren.
7. Nun den Teig in beide Tortenringe verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen für 35 Minuten backen. Nach der Backzeit die Böden rausholen und komplett erkalten lassen.
8. Anschließend können die Böden je nach Bedarf weiterverarbeitet werden. 

TIPP:  Die Böden können auch am Vortag zubereitet werden, dann in Frischhaltefolie eingepackt                   den Brownieboden im Kühlschrank lagern.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

 eure Kiraz<3

Kürbis New York Cheesecake/ Cremiger Käsekuchen

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. ;)
Wie ihr vielleicht wisst, bin ich wirklich der größte Kürbis Suchtie und ich meine das wortwörtlich. ich glaube bei uns gibt es ungelogen fast jeden Tag irgendwas mit Kürbis, deshalb wurde es Zeit für das erste Kürbis Rezept für dieses Jahr. Heute machen wir einen ultra leckeren Kürbis New York Cheesecake. Die Konsistenz des Käsekuchens ist unglaublich cremig, da werdet ihr vom Hocker fallen. Natürlich habe ich auch meine Freunde verkosten lassen und diese waren ebenfalls begeistert, auch eine Freundin, die zum ersten mal Kürbis gegessen hat, war hin und weggerissen. Ich könnte jetzt noch lange weiter schwärmen, aber probiert einfach mal selber den Cheesecake aus und lasst auch vom Geschmack überzeugen.

Zutaten für einen Backring mit 24cm Im Durchmesser:
Bröselboden:
200g fein gemahlene Butterkekse
90g flüssige Butter

Füllung:
700g Doppelrahmfrischkäse
120g Sahne
4 Eier
200g Zucker
40g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/4 TL Ingwer
240g Kürbispüree ( Hier findet ihr die Zubereitung)

Außerdem:
200g aufgeschlagene Sahne
Zimt

Zubereitung:
Bröselboden:

1. Die Kekse und die Butter in einer Schüssel mit einem Löffel vermengen.
2. Bröselmasse in einen mit Backpapier eingeschlagenen Tortenring füllen, verteilen und mit einem Glasrücken oder Fondantglätter fest andrücken.

Füllung:

1. Frischkäse, Sahne, Zucker und die Prise Salz mit dem Handrührer auf niedriger Stufe glatt rühren.
2. Anschließend nach und nach die Eier einrühren.
3. Zu guter Letzt die Speisestärke und die Gewürze einrühren.
4. 2/3 der Füllung auf den Keksboden verteilen. Das Kürbispüree in die restliche Cheesecake Masse auf niedriger Stufe mit dem Handrührer einrühren.
5. Die Kürbis Masse ebenfalls in den Backring füllen und so gut es geht glatt streichen
6. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C O/U den Kuchen für 10 Minuten backen und anschließend den Ofen auf  110°C O/U runterstellen und den Cheesecake für weitere 55 Minuten zu ende backen. Nach der Backzeit den Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt breit auf machen und so den Kuchen im Ofen komplett erkalten lassen.
7. Vor dem Verzehr den Cheesecake am besten für 2 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellung:

1. Nach der Kühlzeit den Backring sowie das Backpapier darunter entfernen.
2. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und am Rand der Oberfläche des Cheesecakes große Tupfer spritzen. 
3. Zu guter Letzt die Tupfer mit etwas Zimt bestreuen und den Kürbis New York Cheesecake nur noch genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz <3