Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. ;)
Heute gibt es mal wieder ein herzhaftes Rezept von mir. Seit längerem hatte ich richtig Lust auf selbstgemachte Burger. Ich wollte aber dennoch alles sehr einfach und simple gestalten, da ich um ehrlich zu sein viel zu faul bin aufwändige Burger zu machen. ;) Die Burger Buns habe ich komplett in Sesam gewälzt, was ich auch wirklich jedem raten kann, so schmeckt es einfach nochmal besser. Und ohne mich loben zu wollen, aber diese Burger Buns sind wirklich so unglaublich fluffig und locker, meiner Meinung nach einfach das beste Rezept für mich. ;)
Zutaten für 10 Burger Buns:
Hefeteig:
500 -550g Mehl
200ml zimmerwarme Buttermilch
60g Rapsöl
50g geschmolzene Butter
1 Ei
1/2 Würfel Hefe
8g Backpulver
2 TL Puderzucker
2 EL lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Zum Tränken:
2 EL Johannisbrot Sirup/ Keciboynuzu pekemezi ( Findet ihr im türkischen Supermarkt)
170ml Wasser
ca. 300g Sesam
2-3 EL Kreuzkümmel
Burger Fleisch:
300g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel ( bereits in kleine Würfel geschnitten)
Halbes Brötchen fein gekrümelt ( Semmelbrösel)
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver Edelsüß
Ich bin noch leider nicht dazu gekommen die genaue Zubereitung euch zu verbloggen, das wird demnächst nachgeholt. Ihr könnt euch solange mein passendes Video dazu auf YouTube anschauen: kiras bakery
Halli Hallo mein Name ist Kiraz und ich bin eine leidenschaftliche Hobbybäckerin. Jeden Sonntag um 14.00 Uhr ist Kuchen & und Tortenzeit bei Kiras_bakery. Die passenden Videos findet ihr auf YouTube unter: kiras bakery. Seid schon mal gespannt, denn es wird viele tolle Leckereien geben. Viel Spaß beim Durchstöbern. Deine Kiraz <3
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Sonntag, 29. Juli 2018
Donnerstag, 26. Juli 2018
Erdbeer-Brombeer-Torte/ Sommerliche Beeren-Torte
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. :)
Heute habe ich für euch eine leichte sommerliche Beeren Torte. Die Torte besteht aus einem lockeren Biskuitboden und einer Erdbeer-, sowie Brombeer-Creme. Selbst für Anfänger ist diese Torte wirklich ein Kinderspiel und zudem macht sie meiner Meinung nach optisch auch was her.
Zutaten für eine Torte mit 22cm Durchmesser:
Biskuit:
1x Mein Grundrezept
Erdbeerpüree:
150g Erdbeeren
20g Zucker
2 TL Speisestärke
Brombeerpüree:
100g Brombeeren
25ml Wasser
20g Zucker
2 TL Speisestärke
Creme:
400g Schlagsahne
200g Frischkäse
200g Magerquark
20g Puderzucker
10 TL San-Apart
Zitronenschalenabrieb einer halben Bio-Zitrone
Dekoration:
Erdbeeren
Brombeeren
Zubereitung:
Biskuit:
Heute habe ich für euch eine leichte sommerliche Beeren Torte. Die Torte besteht aus einem lockeren Biskuitboden und einer Erdbeer-, sowie Brombeer-Creme. Selbst für Anfänger ist diese Torte wirklich ein Kinderspiel und zudem macht sie meiner Meinung nach optisch auch was her.
Zutaten für eine Torte mit 22cm Durchmesser:
Biskuit:
1x Mein Grundrezept
Erdbeerpüree:
150g Erdbeeren
20g Zucker
2 TL Speisestärke
Brombeerpüree:
100g Brombeeren
25ml Wasser
20g Zucker
2 TL Speisestärke
Creme:
400g Schlagsahne
200g Frischkäse
200g Magerquark
20g Puderzucker
10 TL San-Apart
Zitronenschalenabrieb einer halben Bio-Zitrone
Dekoration:
Erdbeeren
Brombeeren
Zubereitung:
Biskuit:
- Hier nach meinem Grundrezept vorbereiten und komplett auskühlen lassen.
- Nach dem Auskühlen zweimal waagerecht in der Mitter durchschneiden, sodass ihr am Ende drei Böden erhaltet.
Erdbeer- und Brombeerpüree:
- Erdbeeren sowie Brombeeren in separaten Schüsseln schon fein pürieren. ( Wer bei den Brombeeren die kleinen Kerne nicht mag, kann das ganze noch mal durch ein feines Haarsieb geben.)
- Dann den Zucker und die Speisestärke jeweils in beide Flüssigkeiten geben.
- Erdbeerpüree in einen Topf geben und auf dem Herd unter ständigem Rühren ca. 6-8Minuten eindicken lassen.
- Masse umfüllen und komplett auskühlen lassen.
- Das gleiche mit dem Brombeerpüree machen. ( Tipp:Benutzt dafür aber wieder einen sauberen Topf.)
Creme:
- Kalte Sahne mit 5 TL San Apart steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel Quark, Frischkäse, Puderzucker, Zitronenabrieb und San Apart kurz steif schlagen.
- Anschließend die Sahne in 3 Portionen vorsichtig mit einem Teigschaber in die Quark-Frischkäse-Masse unterheben.
Fertigstellen:
- 1/3 der Creme in eine separate Schüssel umfüllen.
- Kaltes Brombeerpüree in die 1/3 Creme hinzugeben und miteinander vermengen. Ich habe das nicht so gründlich umgerührt, damit ein leichter Marmor-Effekt entsteht.
- Erdbeerpüree in die restlichen 2/3 geben und ebenfalls einrühren.
- Nun kann der Kuchen gestapelt werden.
- Den ersten Kuchenboden auf eine Tortenplatte setzten und einen Tortenring an den Rand legen.
- Als erstes kommt die Hälfte der Erdbeercreme rauf und wird glatt verstrichen.
- Dann der nächste Kuchenboden.
- Darauf die ganze Brombeercreme, wieder der Kuchenboden und anschließend kommt die restliche Erdbeercreme auf den letzten Deckel und wird schön glatt verstrichen.
- So muss die Torte für mindestens 5-6 Stunden in den Kühlschrank wandern, noch besser wäre aber über Nacht.
- Vor dem Verzehr könnt ihr die Torte noch mit Brombeeren und Erdbeeren aus garnieren.
- Somit wäre die Erdbeer-Brombeer-Torte auch schon servierbereit.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
Sonntag, 22. Juli 2018
Süßkartoffelbrownies/ Saftige Brownies
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neunen Blogeintrag von mir. ;)
Vor einiger Zeit hatte ich auf Instagram ein Bild zu super saftigen Brownies gesehen. Als ich mir dann Mal das Rezept angeschaut hatte, war eine Zutat Süßkartoffeln. Da denken sich sicherlich einige von euch nun, ob das überhaupt schmecken kann. Zuvor hatte ich auch schon mal einen Schokokuchen mit Rotebeete gebacken, weshalb ich den Brownies unbedingt auch eine Chance geben musste. Ich habe das Rezept ein wenig verändert und meinen Verhältnissen angepasst. Außerdem braucht man auch kein schlechtes Gewissen nach den Brownies zu haben, denn zu sind eigentlich teilweise gesund. Außer dem Zucker, den ihr auch durch einen Zuckerersatz ersetzen könnt und der Schokolade oben drauf, sind grundsätzlich gesunde Zutaten drinnen. Natürlich könnt ihr die Schoki obendrauf auch weglassen, so würden sie genauso saftig schmecken. Ich will echt nicht prahlen und übertreiben, aber diese Brownies sind einfach ein gaaanz anderes Level. Einfach unglaublich saftig und lecker, dass ist wirklich unbeschreiblich. Ihr müsst bitte wirklich diese Brownies einmal ausprobiert haben, dann könnt ihr erst wissen wovon ich spreche. Ich möchte euch jetzt auch gar nicht mehr zu texten, hier ist auch schon das Rezept:
Zutaten für 24cm x 24cm:
Brownieteig:
300g Süßkartoffelpüree ( 1 Süßkartoffel 360g)
100g Agavendicksaft
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
Eine Prise Salz
50g Kokosöl (flüssig)
100g Zucker oder ein anderer Zuckerersatz
60g Dinkelmehl (Typus 630)
40g Backkakao
7g Backpulver
50g backfeste Schokodrops
Dekoration:
150g geschmolzene Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
100g-200g TK Blaubeeren ( Je nach Geschmack)
Zubereitung:
Süßkartoffelpüree:
Vor einiger Zeit hatte ich auf Instagram ein Bild zu super saftigen Brownies gesehen. Als ich mir dann Mal das Rezept angeschaut hatte, war eine Zutat Süßkartoffeln. Da denken sich sicherlich einige von euch nun, ob das überhaupt schmecken kann. Zuvor hatte ich auch schon mal einen Schokokuchen mit Rotebeete gebacken, weshalb ich den Brownies unbedingt auch eine Chance geben musste. Ich habe das Rezept ein wenig verändert und meinen Verhältnissen angepasst. Außerdem braucht man auch kein schlechtes Gewissen nach den Brownies zu haben, denn zu sind eigentlich teilweise gesund. Außer dem Zucker, den ihr auch durch einen Zuckerersatz ersetzen könnt und der Schokolade oben drauf, sind grundsätzlich gesunde Zutaten drinnen. Natürlich könnt ihr die Schoki obendrauf auch weglassen, so würden sie genauso saftig schmecken. Ich will echt nicht prahlen und übertreiben, aber diese Brownies sind einfach ein gaaanz anderes Level. Einfach unglaublich saftig und lecker, dass ist wirklich unbeschreiblich. Ihr müsst bitte wirklich diese Brownies einmal ausprobiert haben, dann könnt ihr erst wissen wovon ich spreche. Ich möchte euch jetzt auch gar nicht mehr zu texten, hier ist auch schon das Rezept:
Zutaten für 24cm x 24cm:
Brownieteig:
300g Süßkartoffelpüree ( 1 Süßkartoffel 360g)
100g Agavendicksaft
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
Eine Prise Salz
50g Kokosöl (flüssig)
100g Zucker oder ein anderer Zuckerersatz
60g Dinkelmehl (Typus 630)
40g Backkakao
7g Backpulver
50g backfeste Schokodrops
Dekoration:
150g geschmolzene Zartbitterschokolade
1 TL Kokosöl
100g-200g TK Blaubeeren ( Je nach Geschmack)
Zubereitung:
Süßkartoffelpüree:
- Für das Püree muss erstmal die Süßkartoffel geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
- Während dessen kann in einem Topf Wasser aufgekocht werden.
- Sobald das Wasser kocht, geben wir unsere Süßkartoffelwürfel ins Wasser und lassen dann diese ca. 15-20 Minuten auf dem Herd köcheln, bis sie weich werden. Sieht zu, dass ihr genug Wasser im Topf habt, die Würfel sollten komplett abdeckt sein.)
- Anschließend schöpfen wir die Würfel aus dem Wasser und geben diese auf einen Teller.
- Mit einer Gabel oder einem Pürierstab werden dann die Süßkartoffelwürfel zermatscht und anschließend lauwarm oder kalt abgekühlt.
Brownieteig:
- Ofen auf 200°C O/U vorheizen.
- Eckige Springform mit Backpapier auskleiden und ganz wichtig die Ränder NICHT einfetten.
- Eier, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz, Agavendicksaft, lauwarmes Kartoffelpüree und Kokosöl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Anschließend die trockenen Zutaten in die Schüssel sieben, Schokodrops mit reingeben und diese auch noch kurz einrühren.
- Teig in die Springform geben und ca. 25-28 Minuten backen.
- Kuchen nach dem Backen lauwarm auskühlen lassen.
- Danach den Kuchen von der Springform lösen.
- Geschmolzene Schokolade mit dem Kokosöl verrühren und auf den Brownieteig verteilen.
- Die kalten Blaubeeren raufgeben, Brownie in Portionen schneiden und nur noch genießen.
- Ich persönlich esse solche Teige suuuper gerne noch lauwarm, besonders wenn die Schoki noch weich ist. Am nächsten Tag würden sie aber noch genauso gut schmecken. Einfach in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank lagern.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
Donnerstag, 19. Juli 2018
Knusprige Kartoffel-Börek aus dem Ofen/ Sigara börek mit einer Kartoffelfüllung
Halli Hallo und herzlich willkommen zurück auf meinem Blog. ;)
Da in meiner Ramadan-Woche das einfache Börek-Rezept mit einer Käsefüllung so gut bei euch ankam, dachte ich mir, dass da bestimmt noch was anderes her kann. Deshalb gibt es heute wieder ein last minute Fingerfood Rezept. Wir machen heute knusprige Sigara Börek aus dem Ofen und zur Abwechslung zum Käse gibt es heute eine super leckere Kartoffelfüllung. Wenn ihr auf die schnelle für euren Beuch noch etwas herzaubern müsst, dann ist dieses Rezept wirklich perfekt. Meist hat man nämlich alle Zutaten zu Hause und während man die kleinen Leckerbissen in den Ofen schiebt, kann man sich noch um die anderen Sachen kümmern. Übrigens ist dieses Rezept diesmal ein original meiner Tante, weshalb es eh nur schmecken kann. ;)
Zutaten für 36 knusprige Sigara Böreks:
Füllung:
1kg Kartoffeln
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Salz
Da in meiner Ramadan-Woche das einfache Börek-Rezept mit einer Käsefüllung so gut bei euch ankam, dachte ich mir, dass da bestimmt noch was anderes her kann. Deshalb gibt es heute wieder ein last minute Fingerfood Rezept. Wir machen heute knusprige Sigara Börek aus dem Ofen und zur Abwechslung zum Käse gibt es heute eine super leckere Kartoffelfüllung. Wenn ihr auf die schnelle für euren Beuch noch etwas herzaubern müsst, dann ist dieses Rezept wirklich perfekt. Meist hat man nämlich alle Zutaten zu Hause und während man die kleinen Leckerbissen in den Ofen schiebt, kann man sich noch um die anderen Sachen kümmern. Übrigens ist dieses Rezept diesmal ein original meiner Tante, weshalb es eh nur schmecken kann. ;)
Zutaten für 36 knusprige Sigara Böreks:
Füllung:
1kg Kartoffeln
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
Salz
Kreuzkümmel
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Tränke:
1 Glas Milch
1/2 Glas Öl
1 TL Essig
Zum Bestreichen & Bestreuen:
2 Eigelb
etwas Schwarzkümmel und Sesam
Außerdem:
1 Packung Yufka ( Entweder kauft ihr einen schon zurechtgeschnittenen Yufka-Teig, der ist schon in Dreiecke zurechtgeschnitten oder ihr holt einen ganz normalen.)
Zubereitung:
Kartoffelfüllung:
1 Zwiebel
etwas Olivenöl
Tränke:
1 Glas Milch
1/2 Glas Öl
1 TL Essig
Zum Bestreichen & Bestreuen:
2 Eigelb
etwas Schwarzkümmel und Sesam
Außerdem:
1 Packung Yufka ( Entweder kauft ihr einen schon zurechtgeschnittenen Yufka-Teig, der ist schon in Dreiecke zurechtgeschnitten oder ihr holt einen ganz normalen.)
Zubereitung:
Kartoffelfüllung:
- Gebt die Kartoffeln in kochendes Wasser und kocht sie gar.
- Schöpft die Kartoffeln aus dem Wasser und lasst sie so lange auskühlen, bis ihr sie anfassen könnt.
- Anschließend werden die Kartoffeln gepellt und in kleine Würfel geschnitten.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne anbraten und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Kartoffeln sowie die Gewürze hinzugeben und dass dann ca. 7-8 Minuten ganz leicht anbraten.
Tränke:
- Für die Tränke einfach alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
Fertigstellen:
Falls ihr zurechtgeschnittenen Yufka benutzt:
- Ein Yufka Blatt schnappen und mit der Tränke etwas bepinseln, damit es weicher wird. ( Die Spitze sollte von euch weg zeigen d.h die breite Seite ist vor euch.)
- Breitet ein großes Yufkablatt vor euch aus.
- Bepinselt dieses mit der Tränke und gebt noch ein weiteres Yufkablatt rauf.
- Dieses wird wieder mit der Tränke bepinselt.
- Schneidet den Kreis einmal in der Hälfte waagerecht und senkrecht durch.
- Ihr erhaltet dann 4 große Teile. Ein Viertel wird dann nochmal in drei geschnitten. Am Ende erhaltet ihr 12 Dreiecke.
- Ca. 2 TL von der Füllung auf die breite Seite geben und das gleichmäßig länglich verteilen. Vergisst nicht die Ränder frei zu lassen.
- Als nächstes die Ränder einklappen und dann das Yufkablatt einrollen.
- Röllchen ein Backblech mit Backpapier legen und so fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Eigelb verquirlen und dann die Röllchen damit bestreichen.
- Anschließend Schwarzkümmel und Sesam raufstreuen und so die Röllchen im Ofen bei 190° O/U ca. 30-35 Minuten backen. Wenn die Oberfläche Farbe angenommen hat, sind sie durch.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
Sonntag, 15. Juli 2018
Himbeerkuchen/ Saftiger Himbeerkuchen mit einer Zitronenglasur
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept von mir. :)
Heute gibt es mal wieder einen ganz simplen und doch so leckeren Sonntagskuchen. Vor Monaten hatte ich mal einen Himbeerkuchen gebacken, aber der war mir nicht gut genug. Endlich bin ich dazu gekommen ihn nochmal zu backen und natürlich auch auszubessern. Hier ist nun mein Rezept zu meinem Himbeerkuchen mit einer Zitronenglasur. Der Kuchen ist wirklich unglaublich fluffig und saftig, selbst mir als Himbeer-Hater hat der Kuchen wie ein süßes Wölkchen geschmeckt. ;)
Zutaten für einen Backring mit 24cm Durchmesser:
Teig:
3 zimmerwarme Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
110g Öl
170g Buttermilch
1 Pck. Backpulver (15g)
240g Mehl
40g Speisestärke
Saft einer halben Zitrone
140g TK Himbeeren
9g Speisestärke
Guss:
150g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Tränke:
1 EL Zitronensaft
15ml lauwarme Sahne
15g Agavendicksaft
Außerdem:
Himbeeren
Zubereitung:
Teig:
Heute gibt es mal wieder einen ganz simplen und doch so leckeren Sonntagskuchen. Vor Monaten hatte ich mal einen Himbeerkuchen gebacken, aber der war mir nicht gut genug. Endlich bin ich dazu gekommen ihn nochmal zu backen und natürlich auch auszubessern. Hier ist nun mein Rezept zu meinem Himbeerkuchen mit einer Zitronenglasur. Der Kuchen ist wirklich unglaublich fluffig und saftig, selbst mir als Himbeer-Hater hat der Kuchen wie ein süßes Wölkchen geschmeckt. ;)
Zutaten für einen Backring mit 24cm Durchmesser:
Teig:
3 zimmerwarme Eier
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
110g Öl
170g Buttermilch
1 Pck. Backpulver (15g)
240g Mehl
40g Speisestärke
Saft einer halben Zitrone
140g TK Himbeeren
9g Speisestärke
Guss:
150g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Tränke:
1 EL Zitronensaft
15ml lauwarme Sahne
15g Agavendicksaft
Außerdem:
Himbeeren
Zubereitung:
Teig:
- Backring auf 24cm Durchmesser stellen und mit Backpapier einschlagen.
- Den Ofen auf 180°C O/U anschalten.
- Als erstes werden die Eier mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel ca. 4-5 Minuten weißschaumig geschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt.
- Zunächst werden Öl, Buttermilch und Zitronensaft bei niedriger Stufe kurz untergemixt.
- Backpulver und Speisestärke zum Mehl hinzugeben und alles vermengen.
- Die trockenen Zutaten in die Schüssel sieben und diese auch ganz kurz bei niedriger Stufe unterrühren.
- Die Himbeeren mit der zusätzlichen Speisestärke vermengen und dann mit einem Teigschaber vorsichtig in den Teig unterheben. ( Auf gar keinen Fall hier den Mixer benutzen, ihr würdet euch die Himbeeren zerstören.)
- Den Teig nur noch in den Backring füllen.
- So muss der Kuchen im vorgeheizten Ofen nun für ca. 30-35 Minuten gebacken werden. Macht auf jeden Fall am Ende die Stäbchenprobe.
Tränke:
- Während der Kuchen im Ofen ist, kann die Tränke vorbereitet werden.
- Hierfür Agavendicksaft und Zitronensaft einfach in die lauwarme Sahne hinzugeben und alles gut vermengen.
- Nach dem Backen den Kuchen direkt aus dem Ofen holen und mit einem Holzstäbchen viele Löcher einstechen.
- Die Tränke sofort auf den noch heißen Kuchen pinseln und so anschließend den Kuchen komplett auskühlen lassen.
Fertigstellung:
- Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, kann das Backpapier sowie der Ring entfernt werden.
- Kuchen auf eine Platte setzten.
- Für den Guss einfach Zitronensaft und Puderzucker vermengen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Glasur auf den Kuchen verteilen und anschließend den Kuchen noch mit weiteren Himbeeren dekorieren.
- Somit ist der Kuchen fertig und kann sofort verzehrt werden.
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
Freitag, 13. Juli 2018
Russischer Zupfkuchen/ cremiger Käsekuchen mit Schokoboden
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. ;)
Zwischen den vielen ausgefallenen Torten und Kuchen darf man auf gar keinen Fall die einfachen und beliebten Klassiker vergessen. Davon gibt es ja einige von Käse-Sahne-Torten bis zu Omas klassischen Apfelkuchen. Dennoch ist und bleibt einfach mein aller liebster Klassiker der Russische Zupfkuchen. Der ist nicht nur einfach hergestellt, sondern benötigt auch keine ausgefallenen Küchenutensilien. Also schnappt euch einen Schneebesen, legt eure Zutaten bereit und dann kann es auch schon losgehen.
YouTube-Video:( https://www.youtube.com/watch?v=_eaF-ahvQDE )
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten bei 190° C O/U Hitze
Kühlzeit: Am besten Über Nacht sonst 2 Stunden
Portionen: 12-14 Stück
Zutaten für eine Springform mit 26cm Durchmesser:
Boden:
350g Mehl
175g zimmerwarme Butter
125g Zucker
1 Ei
30g Kakao
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
Füllung:
3 Eier
130g Zucker
500g Quark
200g Sahne
85g flüssige Butter
1 Pck. Vanillezucker
25g Speisestärke
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung:
Boden:
Zwischen den vielen ausgefallenen Torten und Kuchen darf man auf gar keinen Fall die einfachen und beliebten Klassiker vergessen. Davon gibt es ja einige von Käse-Sahne-Torten bis zu Omas klassischen Apfelkuchen. Dennoch ist und bleibt einfach mein aller liebster Klassiker der Russische Zupfkuchen. Der ist nicht nur einfach hergestellt, sondern benötigt auch keine ausgefallenen Küchenutensilien. Also schnappt euch einen Schneebesen, legt eure Zutaten bereit und dann kann es auch schon losgehen.
YouTube-Video:( https://www.youtube.com/watch?v=_eaF-ahvQDE )
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten bei 190° C O/U Hitze
Kühlzeit: Am besten Über Nacht sonst 2 Stunden
Portionen: 12-14 Stück
Zutaten für eine Springform mit 26cm Durchmesser:
Boden:
350g Mehl
175g zimmerwarme Butter
125g Zucker
1 Ei
30g Kakao
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
Füllung:
3 Eier
130g Zucker
500g Quark
200g Sahne
85g flüssige Butter
1 Pck. Vanillezucker
25g Speisestärke
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zubereitung:
Boden:
- Als erstes den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder AUF GAR KEINEN FALL einfetten.
- Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Wenn ihr die Brösel zusammendrückt, sollten sie als ein Ganzes kleben bleiben.
- Nun 2/3 des Teigs auf den Springformboden geben und fest andrücken, dabei einen 3 cm hohen Rand hochziehen.
- 1/3 vom Teig an die Seite legen, das brauchen wir später für die Dekoration.
- Ofen nun auf 190°C O/U anschalten.
Füllung:
- Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz kurz mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Flüssige aber NICHT heiße Butter hinzugeben, sowie den Quark und die Sahne.
- Anschließend noch die Speisestärke sowie den Zitronenschalenabrieb gut einrühren und dann die Masse auf den vorbereiteten Boden geben.
- Vom restlichen Teig etwas abzupfen, flach drücken und willkürlich auf die Oberfläche der Käsekuchenmasse geben.
- So wird der Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-50 Minuten gebacken. Die Oberfläche sollte nicht zu dunkel werden. Falls die Oberfläche doch schon früher braun werden sollte und der Kuchen aber nicht durch ist, dann deckt einfach die Oberfläche mit etwas Alufolie ab. Wenn ihr die Stäbchenprobe macht, darf in der Mitte noch ein wenig etwas hängen bleiben. Es ist auch noch normal, dass er direkt aus dem Ofen noch etwas wie Wackelpudding wackelt.
- Nach dem Backen komplett auskühlen lassen und dann anschließend noch für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. (TIPP: Über Nacht im Kühlschrank wäre es noch besser, weil er dann richtig gut durchziehen kann.)
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
Samstag, 7. Juli 2018
Wonder Waffel/ Wonder Waffeln selber machen/ Waffel-Grundrezept
Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept von mir. :)
Vor ungefähr fünf Jahren haben ich zum ersten Mal auf dem Geburtstag einer Freundin Wonder Waffeln gegessen und bin seit dem einfach so begeistert von dieser Idee. Für all die, die vielleicht auf unerklärliche Weise noch nie von dem Laden gehört haben: Wonder Waffel ist ein Geschäft, in dem man sich seine eigene Waffel mit vielen verschiedenen Süßigkeiten und Früchten belegen kann. Anschließend wird es mit dem Namen am Tellerrand personalisiert.
Ich persönlich finde ja diese Idee einfach mega klasse, aber auch sehr mächtig und süß. Unsere selbstgemachte Waffel heute wird natürlich nicht ganz so süß und für den sommerlichen Kick servieren wir es auch noch mit Eiskugeln. :) Das ist wirklich eine tolle Gelegenheit auch mal die Freunde einzuladen und gemeinsam einen schönen Nachmittag zu verbringen. ;)
Ich möchte auch auf jeden Fall noch erwähnen, dass dieses Waffelrezept einfach unglaublich klasse ist und nicht nur weil es von mir ist. ;) Wirklich, die Waffeln werden einfach unglaublich fluffig.
Zutaten für 8-9 Waffeln:
Waffelteig:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
3 Eigelb
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
240ml zimmerwarme Milch
125g zimmerwarme Butter
1 Pck. Backpulver
300g Mehl
Schokosoße:
200g Sahne
100g zartbitter Schokolade ( Ich hatte am Ende noch viel davon übrig. Es würde auch nur die halbe Menge Reichen)
Außerdem:
Blaubeeren
Erdbeeren
Nutella
Brombeeren
Bananen
Yogurette
bunte Streusel
Haselnusskrokant
Zubereitung:
Schokosoße:
Vor ungefähr fünf Jahren haben ich zum ersten Mal auf dem Geburtstag einer Freundin Wonder Waffeln gegessen und bin seit dem einfach so begeistert von dieser Idee. Für all die, die vielleicht auf unerklärliche Weise noch nie von dem Laden gehört haben: Wonder Waffel ist ein Geschäft, in dem man sich seine eigene Waffel mit vielen verschiedenen Süßigkeiten und Früchten belegen kann. Anschließend wird es mit dem Namen am Tellerrand personalisiert.
Ich persönlich finde ja diese Idee einfach mega klasse, aber auch sehr mächtig und süß. Unsere selbstgemachte Waffel heute wird natürlich nicht ganz so süß und für den sommerlichen Kick servieren wir es auch noch mit Eiskugeln. :) Das ist wirklich eine tolle Gelegenheit auch mal die Freunde einzuladen und gemeinsam einen schönen Nachmittag zu verbringen. ;)
Ich möchte auch auf jeden Fall noch erwähnen, dass dieses Waffelrezept einfach unglaublich klasse ist und nicht nur weil es von mir ist. ;) Wirklich, die Waffeln werden einfach unglaublich fluffig.
Zutaten für 8-9 Waffeln:
Waffelteig:
3 Eiweiß
1 Prise Salz
3 Eigelb
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
240ml zimmerwarme Milch
125g zimmerwarme Butter
1 Pck. Backpulver
300g Mehl
Schokosoße:
200g Sahne
100g zartbitter Schokolade ( Ich hatte am Ende noch viel davon übrig. Es würde auch nur die halbe Menge Reichen)
Außerdem:
Blaubeeren
Erdbeeren
Nutella
Brombeeren
Bananen
Yogurette
bunte Streusel
Haselnusskrokant
Zubereitung:
Schokosoße:
- Als erstes die Schokolade klein hacken.
- Die Sahne in einem Topf auf dem Herd einmal aufkochen lassen und dabei ständig rühren.
- Danach den Topf vom Herd nehmen und die Schoki einrühren, bis sich alles verbunden hat und eine etwas dickere Flüssigkeit entstanden ist.
- Bis zur Weiterverarbeitung kann das einfach an der Seite bleiben.
- Eiweiß mit dem Salz fast steifschlagen.
- Bevor es ganz steif ist, wird die Hälfte des Zuckers noch eingerieselt und anschließend komplett steif geschlagen.
- Nun in einer separaten Schüssel die Butter mit dem Vanillezucker und dem restlichen Zucker weißschaumig schlagen.
- Danach nach und nach die Eigelbe hinzugeben.
- Backpulver in das Mehl geben und vermengen.
- Mehl und Milch in zwei Portionen in die Butter-Ei-Mischung mixen.
- Den Eischnee von vorhin in drei Portionen mit einem Teigschaber in den Teig unterheben. ( Macht das mit viel Liebe und Geduld, sonst fällt euch der Eischnee zusammen.)
- Schnappt euch euer Waffeleisen und erhitzt es.
- Zum Ausbacken mit Backtrennspray oder Öl einfetten.
- Jeweils fast eine ganze Suppenkelle Teig in euren Waffeleisen geben und das dann Ausbacken. Bei mir waren das ca. 2-3 Minuten. Guckt einfach zwischen durch nach. (Achtung: Je nach Waffeleisen und Form kann die Backzeit als auch die Teigmenge variieren)
Fertigstellen:
- Legt euch die Waffel zum Belegen von Anfang an auf euren Servierteller.
- Bestreicht die eine Hälfte mit Nutella.
- Darauf kommen dann drei Eiskugeln nebeneinander rauf.
- Früchte und Süßigkeiten nach Wahl noch mit raufgeben.
- Anschließend die andere Hälfte zuklappen und noch die vorbereitete Schokosoße sowie die Streusel auf die Waffel verteilen.
- Jetzt kann sie auch schon verzehrt werden. :)
Im Endeffekt könnt ihr eure Waffel mit allem belegen und servieren wo nach euch gerade ist. Sieht nur zu, dass wenn ihr auch Eiskugeln reinlegt, dass ihr die Waffel schnellstmöglich verzehrt, denn sonst schmilzt euch diese schnell davon. Ich muss gestehen, dass die Eiskugeln mein Lieblingspart in der Waffel waren. ;)
Viel Spaß beim Nachbacken,
eure Kiraz<3
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Spinatkuchen mit Erdbeeren /Ramadan Edition
Hello Friends und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept. Passend zum Ramadan und anstehenden Zuckerfest habe ich einen Spinatkuchen mit ...