Mango Maracuja Schnitten/ No-bake

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Rezept.
Da nun die warmen Tage vor der Tür stehen und bei den meisten von euch der Ofen aus bleibt, dachte ich mir, dass es wieder Zeit für ein No-bake Rezept wird. Nur weil es warm ist, sollte doch nicht der Kuchen zum Kaffee fehlen. ;)

Die Mango-Maracuja Schnitten sind locker, leicht und super erfrischend. In der Zubereitung sind sie auch ganz einfach, dass heißt anfängerfreundlich und jeder kann sich gerne einmal rantrauen. Innerhalb von 4 Stunden ist das Dessert servierbereit, gerne könnt ihr es aber auch über Nacht kühl stellen. Den Mango-Maracuja Nektar könnt ihr auch durch jeden beliebigen Saft eurer Wahl ersetzten. Irgendwas mit Pfirsich oder Kirschen stelle ich mir auch seeehr lecker vor. :) Probiert gerne einmal das Rezept aus und hinterlasst mir ein Feedback da.

YouTube-Video: ()

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 3 Stunden
Portionen: 10 Stück

Zutaten:
Gelee:
250ml Mango-Maracuja Nektar
10g Agartine

Creme:
600g kalte Sahne
300g Frischkäse
250g Magerquark
6 Pck. Sahnestandmittel
60g Puderzucker
Zitronenschalenabrieb einer halben Bio-Zitrone

Zum Schichten:
ca. 40 Löffelbiskuits (Je nach dem wie groß eure Form ist)
Mango-Maracuja Nektar
Optional Kokosraspeln, oder gehackte Raffaellos...

Guss:
350ml Mango- Maracuja Nektar
7g Agartine

Zubereitung:
Gelee:

1. Als erstes den Mango-Maracuja Nektar mit der Agartine in einem Topf klümpchenfrei verrühren und dann für mindestens zwei Minuten sprudelnd aufkochen lassen.
2. Topf vom Herd ziehen und die Masse 10 Minuten ausdampfen lassen.

Creme:

1.  In der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
2. Frischkäse und Magerquark auf niedriger Stufe kurz verrühren, anschließend mit zunehmender Geschwindigkeit langsam die Sahne einrühren lassen und die Creme auf höchster Stufe steif schlagen. Währenddessen Sahnestandmittel, Puderzucker und Zitronenschalenabrieb hinzugeben.

Schichten:

1. Einen Backrahmen auf einen Servierteller mit Backpapier rauflegen. Nun ein Löffelbiskuit nehmen, von beiden Seiten kurz in den Mango-Maracuja Saft tunken und in den Backrahmen platzieren. Ich habe zwei Reihen gegenüber voneinander gemacht mit jeweils 10 Stück nebeneinander. 
2. Sobald der Boden mit Löffelbiskuits bedeckt ist, 1/3 der Creme drauf verstreichen. Kokosraspeln auf die Creme verteilen sowie vorsichtig das lauwarme, aber nicht mehr heiße Gelee. 
3. Nun wieder Löffelbiskuits in den Saft tunken und die Creme damit bedecken. 1/3 der Creme wieder drauf verstreichen und das Ganze für 2 Stunden kühl stellen.

Fertigstellung:

1. Für den Guss wieder Saft und Agartine klümpchenfrei verrühren, 2 Minuten sprudelnd aufkochen und 10 Minuten an der Seite ausdampfen lassen.
2. Die überschüssige Creme am Backrahmen mit einem Teigschaber wegwischen und den Guss vorsichtig auf die Cremeoberfläche verteilen. So das ganze 30-60 Minuten noch mal im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Zum Servieren den Backrahmen entfernen, das ganze in Schnitten schneiden (Ich habe die Platte von der Länge in zwei geteilt und dann jeweils zwei Löffelbiskuits als eine Portion eingerechnet.) und mit der restlichen Creme und Minzblättern dekorieren.
4. Somit wären die Schnitten Servierbereit. 

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3

Edbeer-Pudding-Tarte/Erdbeerkuchen

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.
Heute gibt es wieder einmal ein Rezept mit Erdbeeren, tatsächlich muss ja die Erdbeerzeit ausgenutzt werden. Bei der leckeren Frucht ist es aber sicherlich kein Problem. ;) Dieser Erdbeerkuchen ist mega spontan entstanden, d.h. wenn man Erdbeeren zu Hause haben sollte, dann hat man bestimmt auch die restlichen Zutaten da, weil es im Prinzip nur Grundzutaten sind.

Der Kuchen besteht aus einem Mürbeteig, einem Vanillepudding und einer leckeren Schicht aus Erdbeeren mit Tortenguss obendrauf. Also super easy in der Zubereitung und ich denke, dass da ganz viele von euch auf ihren Genuss kommen werden. Probiert gerne einmal den Kuchen aus und hinterlasst mir gerne ein Feedback da. Ich bin sehr gespannt auf eure Kommentar. :)

YouTube-Video: ()

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Backzeit: ca.20-25 Minuten bei 180° C O/U Hitze
Kühlzeit: 3-4 Stunden
Portionen: 12 Stück

Zutaten für eine Tarteform mit 23cm im Durchmesser:
(Ich hatte bei 23cm sowohl vom Teig als auch Pudding etwas über, dass heißt 24, oder auch 26cm sollten funktionieren.)

Mürbeteig:
125g kalte in Würfel geschnittene Butter
1 Ei
60g Zucker
250g Mehl
1 TL Backpulver

Vanillepudding:
400ml Milch
1 Pck. Vanillepuddingpulver
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker

200ml Sahne
1 Pck. Sahnesteif

Außerdem:
500g Erdbeeren
1 Pck. Tortenguss

Zubereitung:
Mürbeteig:

1.  Alle Zutaten für den Mürbeteig auf der Arbeitsfläche oder in einer Schüssel mit der Hand zu einem homogenen Teig zusammenkneten. Am Anfang sieht es sehr trocken aus, aber durch die Handwärme wird die Butter warm und nach ein zwei Minuten verbindet sich alles gut.(WICHTIG: Die Butter muss unbedingt frisch aus dem Kühlschrank kommen, ansonsten wird der Teig matschig.)
2. Den Teig flach drücken und in Frischhaltefolie eingewickelt für 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Vanillepudding:

1. In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten. Milch, Zucker und Vanillezucker im Topf auf dem Herd erhitzen. Sobald die ersten Dampfwolken aufsteigen 5-6 El Milch mit der Speisestärke in einer separaten Schale klümpchenfrei verführen und in die restliche Milch geben. 
2. Den Pudding unter ständigem Rühren eindicken lassen. 
3. Anschließend den Pudding umfüllen und an der Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie abdecken. So den Pudding vollständig auskühlen lassen.

Weiterverarbeitung:

1. Den Ofen auf 180° C O/U Hitze vorheizen.
2. Mürbeteig aus der Folie befreien und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Den Mürbeteig in eine Tarteform geben, andrücken und den Überschuss oben wegschneiden. (TIPP: Den Überschuss zusammenkneten, zu kugeln formen und mit der Tarte gleich einfach im Ofen mit backen, dann habt ihr seeeeehr leckere Kekse.)
3. Mit einer Gabel den Teig einstechen und im Ofen für ca. 20-25 Minuten backen, bis der Mürbeteig eine leichte goldene Farbe annimmt. Nach dem Backen ist der Teig noch weich, nicht wundern er härtet später aus. (TIPP: Falls der Boden nach dem Backen zu sehr aufgeht, dann einfach mit einem Glasrücken wieder flachdrücken.)
4. Den Boden lauwarm auskühlen lassen und dann aus der Tarteform befreien, ansonsten bekommt ihr ihn nur sehr schwer raus. So dann vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Creme kalte Sahne mit Sahnestandmittel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Den Pudding auch nochmal lockerer Rühren. 
6. Die Sahne nun mit einem Teigschaber in zwei Portionen in den Pudding unterheben und die Creme auf den ausgekühlten Mürbeteigboden komplett verteilen. 
7. Die Tarte für 30 Minuten kühl stellen und in der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, wichtig abtrocknen und dann halbieren.
8. Die Erdbeerhälften auf den Pudding verteilen und darüber ein Päckchen nach Packungsanleitung zubereiteten Tortenguss verteilen.
9. Vor dem Verzehr den Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und nur noch genießen.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3