Bluebeery Chocolate Tarte/ Schokoladen Tarte mit Früchten

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.
Heute habe ich etwas extrem schokoladiges für euch. Kennt ihr die Tage, wenn man so richtig fette Lust auf Schokolade hat? Ja oder ich meine wer kennt's nicht ;) Diese Tarte ist genau für diese Tage gedacht, wobei der ist so lecker, denn kann man auch sonst essen...Ich möchte mit euch mein ultimatives Rezept für die leckerste und beste Schokoladen Tarte teilen. Es gibt bestimmt viele gute Schoko Rezepte, aber von dieser Tarte bin ich einfach zu 1000% überzeugt, zu mal hat sie sogar der Mutter meiner Freundin gefallen, die eigentlich keine Schokolade mag.

Damit die Tarte trotzt allem nicht zu mächtig wird, kommen noch ein Paar Blaubeeren rein. Das Rezept ähnelt meiner Feigen Tarte, die ich euch extrem feier. An dieser Stelle könnte man auch andere Früchte wie Himbeeren verwenden.

Das besondere an der Tarte ist, dass umso länger sie im Kühlschrank ruht noch besser wird. Man kann sie also ruhig bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern, wobei man dafür wirklich einen Nerv haben muss, wenn man sie nicht schon vorher verputzt hat. :)

Zutaten für eine Tarteform mit 23cm im Durchmesser:
Mürbeteig:
125g kalte in Würfel geschnittene Butter
230g Mehl
20g Kakao
1 Ei
Eine Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
50g Zucker

Füllung:
150g zartbitter Schokolade
200ml Sahne
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Backkakao
40g Zucker
80g Butter
130g Tiefgekühlte Blaubeeren

Dekoration:
Blaubeeren
Erdbeeren
Physalis

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Kakao einmal gut miteinander vermengen.
2. Anschließend alle Zutaten auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verknete. (ACHTUNG: Es ist wichtig, dass die Butter unbedingt kalt ist. Und nicht wundern, wenn am Anfang alles so trocken erscheint und man das Gefühl hat, dass das nie im Leben zusammenkommt. Nach zwei drei Minütchen wird die Butter durch die Handwärme weich und dann verbindet sich alles.)
3. Den Teig nur solange zusammenkneten, bis alles gut zusammenkommt.
4. Anschließend den Mürbeteig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Nach einer Stunde mit der Füllung weitermachen.
6. Schokolade und Butter in einem Topf auf niedriger Hitze schmelzen lassen. Ihr dürft den Herd nicht zu hoch stellen, ansonsten brennt das Ganze euch ganz schnell ab. 
7. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Sahne hinzugeben und einmal alles vermengen. So kühlt die Masse schnell runter und wir können gleich weitermachen.
8. Vorher noch schnell den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
9. Den Teig in eine Tarteform geben und andrücken.
10. Für die Füllung jetzt einfach alle Zutaten außer die Blaubeeren einfach in den Topf geben und mit einem Schneebesen gut einrühren. (ACHTUNG: Die Masse darf aber auf keinen Fall heiß sein, da sonst die Eier stocken.)
11. Zu guter Letzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben. 
12. Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
13. So wandert die Tarte jetzt in de vorgeheizten Ofen bei 180° O/U für. 45-50 Minuten.
14. Nach dem Backen, wabbelt das noch ein wenig. Das ist normal, denn die Tarte muss vollständig auskühlen, dann härtet sie aus. 
15. Am besten die Tarte vor dem Verzehr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder noch besser über Nacht kühlen, dann kann sie richtig gut durchziehen.
16. Vor dem Verzehr nur noch mit Früchten dekorieren und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3

Vegetarische Burger/ Sweet-Patato Burger

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.:)

Heute machen wir mal wieder etwas herzhaftes und unverschämt leckeres. Letztens habe ich in einem Restaurant einen vegetarischen Burger gegessen. Das eigentliche Burger Fleisch bestand aus einer Süßkartoffel-Kidneybohnen-Masse und ummantelt war das ganze von knusprigen Haferflocken. Ehrlich gesagt war ich sehr skeptisch, als ich diese Mischung auf der Speisekarte gesehen hatte, aber omg Leute! Lasst euch nicht vom anhöre täuschen, die waren einfach göttlich. Ich war so begeistert, dass ich das einfach mal selbst ausprobieren musste.

Also habe ich mir natürlich ein passendes Rezept ausgedacht und mich gemeinsam mit meiner Mutter in die Küche gestellt du den Burger nachgemacht. Meine Mutter war am Anfang wirklich sehr voreingenommen, da sie ihren Burger doch eher lieber mit richtigem Fleisch isst, aber selbst sie war wirklich beeindruckt. Unser "Burger Fleisch" hat auch super funktioniert und die Herstellung war auch gar nicht kompliziert oder all zu aufwändig. Auch wenn ihr keine Vegetarier seid, kann ich den Burger euch nur vom ganzen Herzen empfehlen. probiert es wirklich einmal aus, dass ist echt unheimlich lecker. Übrigens ist mein Highlight die Haferflockenkruste außen rum. den Feta-Käse dürft ihr beim Belegen auch nicht vergessen, denn der passt zu dieser Kombination einfach hervorragend.:)

Zutaten für 4-5 Personen:

Burger Buns:

250-300g Mehl

1/2 Würfel frische Hefe

2 EL lauwarmes Wasser

50g geschmolzene Butter

1 Ei

1 TL Salz

1 TL Puderzucker 

100ml lauwarme Milch 

Zusätzlich für die Burger Buns:

Schwarzkümmel und Sesam 

1 Eigelb 

Petits:

250g Kidneybohnen aus der Dose

1 Zwiebel 

1 EI

Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß

4-6 Scheiben Weißbrot oder ersatzweise Paniermehl 

150g weichgekochte Süßkartoffel 

 kernige Haferflocken 

Außerdem:

1 Zucchini 

Eine Soße nach Belieben 

Feta Käse

Tomaten 

Zubereitung:

Burger Buns:

1. Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, Puderzucker dazu geben, alles gut verrühren und die Schale kurz abdecken und ca. 10-15 Minuten bei Seite stehen lassen, damit die Hefe aktiviert werden kann.
2. Danach alle Zutaten für die Burger Buns in eine ausreichend große Schüssel geben, außer die Butter und mit den Händen ein wenig verkneten, bis sich alles gerade so verbindet.
3. Erst danach die Butter hinzugeben und den Hefeteig ca. 5-8 Minuten schön geschmeidig und glatt kneten. (TIPP: Ich gebe am Anfang nicht das komplette Mehl dazu, sondern lasse mir immer so ca. 50g bei Seite und füge es dann erst bei Bedarf hinzu.)
4. Den Teig zu einer Kugel formen. Eine Schüssel mit Mehl auslegen, Teig reingeben und diese an der Oberfläche mit ein wenig Mehl bedecken.
5. Die Schüssel abdecken und nun den Hefeteig an einem warmen Ort für ca. 1-2 Stunden ruhen lassen.
6. Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einem langen Strang formen und diesen anschließend in 6 Teiglinge mit jeweils 85g aufteilen.
7. Teiglinge rund formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Due Teiglinge ein wenig flach drücken.
8. Burger Buns abdecken und nochmal für ca. 15-30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit könne wir mit unserem Burger Fleisch weitermachen.

Burger Fleisch:

1. Süßkartoffel schälen, in ganz kleine Würfel schneiden und anschließend in ausreichend viel Wasser auf dem Herd bei höchster Stufe ca.15 Minuten weichkochen.
2. Solange die Kidneybohnen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zermatschen.
3. Zwiebel in Würfelschneiden. 
4. Wenn die Süßkartoffel so weit ist, die Würfel aus dem Wasser schöpfen und einfach im warmen Zustand zu den zermatschen Kidneybohnen geben. 
5. Das anschließend auch nochmal mit der Gabel klein drücken und gut vermengen.
6. Zwiebel, Gewürze und das Ei dazu geben und am besten mit den Händen gut einarbeiten.
7. Nun müsst ihr soviel Paniermehl oder sein fein gebröckeltes Brot dazu geben, bis die Konsistenz fester wird. Das ganze ist trotzdem noch ziemlich klebrig und haftet auch noch ein wenig an den Händen, aber sie ist so, dass man dennoch daraus Petits formen kann.
8. Nun einfach ein wenig davon entnehmen und je nach Burger Bun Größe Burger Fleisch darauf formen.
9. Anschließend das Burger Fleisch einmal in den Haferflocken wälzen. darauf würde ich auf keinen Fall verzichten da es wirklich sehr knusprig und lecker wird im Nachhinein.

1. Burger Buns mit dem Eigelb bestreichen und Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
2. Zucchini in grobe Scheiben schneiden und einfach mit auf das Backblech legen.
3. So wandert das Blech jetzt in den vorgeheizten Backofen bei 180° O/U für ca.20-25 Minuten bis die Burger Buns an der Oberfläche Farbe annehmen.
4. Währen das im Ofen ist können die Petits gebacken werden.
5. In einer Pfanne Sonnenblumenöl oder Rapsöl erhitzen und das Fleisch einfach von beiden Seiten ca.4 Minuten scharf anbraten.
6. Zum abtropfen das ganze auf einen Teller mit Küchenpapier geben.
7. Wenn dann das Brot gebacken und das Fleisch angebraten ist könnt ihr euren Burger auch schon nach Belieben belegen.
8. Wir persönlich geben erst Soße auf den Bun, dann das Fleisch, Feta-Käse, Zucchini, Tomaten und dann wird mit dem Deckel des Buns abgeschlossen.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3

Chocolate Chip Cookies/ American Cookies/ einfaches Cookies Rezept

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. :)
Heute gibt es ein blitzschnelles und kinderleichtes Chocolate Chip Cookies Rezept. Im Herbst hatte ich euch bereits meine aufgepeppte Variante mit Kürbis gezeigt und heute gibt es mal eine klassische Variante mit gigantischen Schokostückchen, die einfach auf der Zunge zergehen. Im inneren haben die Cookies einen weichen Kern und außen sind die schön knusprig. Mit ein paar Tipps & Tricks werden die Cookies euch definitiv gelingen und auch nicht arg zerlaufen. Ich persönlich mag es nämlich lieber, wenn die Cookies nicht ganz so flach sind. Ein fettes Bäuchlein sollen meine Cookies haben. :)

Tipps &Tricks für Cookies:

1. Eure Butter sowie Eier sollten die gleiche Temperatur haben, also einfach vor der Verarbeitung 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Verwendet auf jeden Fall backfeste Schoko Chunks. Am besten auch zartbitter Schokolade, damit das die Cookies nicht zu süß werden.
3. Ich würde empfehlen eine Teil weißen und einen Teil braunen Zucker zu verwenden, da dieser im Ofen einen karamelligen Geschmack gibt und sorgt, dass die Cookies nicht zu sehr zerlaufen. 
4. Nicht mehr als 5-6 Cookies auf einem Backblech backen, da sie sonst aneinander Backen können.
5. Cookies auf jeden Fall in den vorgeheizten Ofen schieben, dieser Tipp ist nahezu lebenswichtig ;)
6. Nicht zu lange backen, sonst können sie trocken werden. Nach dem Backen sind sie noh weich, härten aber nach dem Auskühlen aus. 

Zutaten für 25 Cookies:
Teig:
350g Mehl
1 TL Backpulver
250g zimmerwarme Butter
100g braunen Zucker
80g weißen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 zimmerwarme Eier
120g Schokodrops

Außerdem:
80g Schokodrops für die Oberfläche

Zubereitung:
Teig;

1. Ofen auf 190° O/U vorheizen.
2. Zimmerwarme Butter gemeinsam mit den zwei Zuckersorten, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe ca. 4-5 Minuten schön weißschaumig aufschlagen.
3. Als nächstes nach und nach die Eier einrühren.
4. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und anschließend in 2-3 Portionen in die Eier-Butter-Mischung mixen.
5. Wenn der Teig zu trocken sollte ein bis zwei Schlückchen Milch hinzufügen. Der Teig ist sehr fest und kompakt, darf aber nicht trocken sein. 
6. Zu guter Letzt auch noch die Schoko Chunks einrühren.
7. Auf ein Backblech ein Stück Backpapier rauflegen.
8. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln ein wenig vom Teig abstechen, auf das Backpapier geben und gegeben falls rund formen und ein wenig mit den Händen flach drücken. Achtung,  nicht zu große und breite Cookies formen, da diese noch im Ofen zerlaufen werden. 
9. Auf die Oberfläche noch ein Paar von den restlichen Chunks verteilen.

1. Jeweils auf ein Backblech 5-6 Cookies geben und diese im vorgeheizten Ofen bei 190° O/U ca. 10-14 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche sowie auf der unteren Seite Farbe annehmen.

1. Nach dem Backen sind sie noch zerbrechlich nicht wundern, sie werden nach dem auskühlen aushärten. Und ganz wichtig, die Cookies dürft ihr auch nicht zu lange backen, weil sie sonst trocken werden können.
2. Das nun mit dem restlichen Teig auch machen.
3. Dann wären die Cookies fertig und können auch schon verzehrt werden.

Viel Spaß beim Nachbacken, 

eure Kiraz<3