Bluebeery Chocolate Tarte/ Schokoladen Tarte mit Früchten

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.
Heute habe ich etwas extrem schokoladiges für euch. Kennt ihr die Tage, wenn man so richtig fette Lust auf Schokolade hat? Ja oder ich meine wer kennt's nicht ;) Diese Tarte ist genau für diese Tage gedacht, wobei der ist so lecker, denn kann man auch sonst essen...Ich möchte mit euch mein ultimatives Rezept für die leckerste und beste Schokoladen Tarte teilen. Es gibt bestimmt viele gute Schoko Rezepte, aber von dieser Tarte bin ich einfach zu 1000% überzeugt, zu mal hat sie sogar der Mutter meiner Freundin gefallen, die eigentlich keine Schokolade mag.

Damit die Tarte trotzt allem nicht zu mächtig wird, kommen noch ein Paar Blaubeeren rein. Das Rezept ähnelt meiner Feigen Tarte, die ich euch extrem feier. An dieser Stelle könnte man auch andere Früchte wie Himbeeren verwenden.

Das besondere an der Tarte ist, dass umso länger sie im Kühlschrank ruht noch besser wird. Man kann sie also ruhig bis zu vier Tage im Kühlschrank lagern, wobei man dafür wirklich einen Nerv haben muss, wenn man sie nicht schon vorher verputzt hat. :)

Zutaten für eine Tarteform mit 23cm im Durchmesser:
Mürbeteig:
125g kalte in Würfel geschnittene Butter
230g Mehl
20g Kakao
1 Ei
Eine Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 TL Backpulver
50g Zucker

Füllung:
150g zartbitter Schokolade
200ml Sahne
2 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Backkakao
40g Zucker
80g Butter
130g Tiefgekühlte Blaubeeren

Dekoration:
Blaubeeren
Erdbeeren
Physalis

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver und Kakao einmal gut miteinander vermengen.
2. Anschließend alle Zutaten auf die Arbeitsfläche oder in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verknete. (ACHTUNG: Es ist wichtig, dass die Butter unbedingt kalt ist. Und nicht wundern, wenn am Anfang alles so trocken erscheint und man das Gefühl hat, dass das nie im Leben zusammenkommt. Nach zwei drei Minütchen wird die Butter durch die Handwärme weich und dann verbindet sich alles.)
3. Den Teig nur solange zusammenkneten, bis alles gut zusammenkommt.
4. Anschließend den Mürbeteig flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Nach einer Stunde mit der Füllung weitermachen.
6. Schokolade und Butter in einem Topf auf niedriger Hitze schmelzen lassen. Ihr dürft den Herd nicht zu hoch stellen, ansonsten brennt das Ganze euch ganz schnell ab. 
7. Den Topf vom Herd nehmen und die kalte Sahne hinzugeben und einmal alles vermengen. So kühlt die Masse schnell runter und wir können gleich weitermachen.
8. Vorher noch schnell den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen.
9. Den Teig in eine Tarteform geben und andrücken.
10. Für die Füllung jetzt einfach alle Zutaten außer die Blaubeeren einfach in den Topf geben und mit einem Schneebesen gut einrühren. (ACHTUNG: Die Masse darf aber auf keinen Fall heiß sein, da sonst die Eier stocken.)
11. Zu guter Letzt die Blaubeeren vorsichtig unterheben. 
12. Die Füllung auf den Mürbeteigboden geben und glatt streichen.
13. So wandert die Tarte jetzt in de vorgeheizten Ofen bei 180° O/U für. 45-50 Minuten.
14. Nach dem Backen, wabbelt das noch ein wenig. Das ist normal, denn die Tarte muss vollständig auskühlen, dann härtet sie aus. 
15. Am besten die Tarte vor dem Verzehr 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder noch besser über Nacht kühlen, dann kann sie richtig gut durchziehen.
16. Vor dem Verzehr nur noch mit Früchten dekorieren und genießen.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3

Vegetarische Burger/ Sweet-Patato Burger

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.:)

Heute machen wir mal wieder etwas herzhaftes und unverschämt leckeres. Letztens habe ich in einem Restaurant einen vegetarischen Burger gegessen. Das eigentliche Burger Fleisch bestand aus einer Süßkartoffel-Kidneybohnen-Masse und ummantelt war das ganze von knusprigen Haferflocken. Ehrlich gesagt war ich sehr skeptisch, als ich diese Mischung auf der Speisekarte gesehen hatte, aber omg Leute! Lasst euch nicht vom anhöre täuschen, die waren einfach göttlich. Ich war so begeistert, dass ich das einfach mal selbst ausprobieren musste.

Also habe ich mir natürlich ein passendes Rezept ausgedacht und mich gemeinsam mit meiner Mutter in die Küche gestellt du den Burger nachgemacht. Meine Mutter war am Anfang wirklich sehr voreingenommen, da sie ihren Burger doch eher lieber mit richtigem Fleisch isst, aber selbst sie war wirklich beeindruckt. Unser "Burger Fleisch" hat auch super funktioniert und die Herstellung war auch gar nicht kompliziert oder all zu aufwändig. Auch wenn ihr keine Vegetarier seid, kann ich den Burger euch nur vom ganzen Herzen empfehlen. probiert es wirklich einmal aus, dass ist echt unheimlich lecker. Übrigens ist mein Highlight die Haferflockenkruste außen rum. den Feta-Käse dürft ihr beim Belegen auch nicht vergessen, denn der passt zu dieser Kombination einfach hervorragend.:)

Zutaten für 4-5 Personen:

Burger Buns:

250-300g Mehl

1/2 Würfel frische Hefe

2 EL lauwarmes Wasser

50g geschmolzene Butter

1 Ei

1 TL Salz

1 TL Puderzucker 

100ml lauwarme Milch 

Zusätzlich für die Burger Buns:

Schwarzkümmel und Sesam 

1 Eigelb 

Petits:

250g Kidneybohnen aus der Dose

1 Zwiebel 

1 EI

Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Paprikapulver edelsüß

4-6 Scheiben Weißbrot oder ersatzweise Paniermehl 

150g weichgekochte Süßkartoffel 

 kernige Haferflocken 

Außerdem:

1 Zucchini 

Eine Soße nach Belieben 

Feta Käse

Tomaten 

Zubereitung:

Burger Buns:

1. Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, Puderzucker dazu geben, alles gut verrühren und die Schale kurz abdecken und ca. 10-15 Minuten bei Seite stehen lassen, damit die Hefe aktiviert werden kann.
2. Danach alle Zutaten für die Burger Buns in eine ausreichend große Schüssel geben, außer die Butter und mit den Händen ein wenig verkneten, bis sich alles gerade so verbindet.
3. Erst danach die Butter hinzugeben und den Hefeteig ca. 5-8 Minuten schön geschmeidig und glatt kneten. (TIPP: Ich gebe am Anfang nicht das komplette Mehl dazu, sondern lasse mir immer so ca. 50g bei Seite und füge es dann erst bei Bedarf hinzu.)
4. Den Teig zu einer Kugel formen. Eine Schüssel mit Mehl auslegen, Teig reingeben und diese an der Oberfläche mit ein wenig Mehl bedecken.
5. Die Schüssel abdecken und nun den Hefeteig an einem warmen Ort für ca. 1-2 Stunden ruhen lassen.
6. Nach der Ruhezeit den Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einem langen Strang formen und diesen anschließend in 6 Teiglinge mit jeweils 85g aufteilen.
7. Teiglinge rund formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Due Teiglinge ein wenig flach drücken.
8. Burger Buns abdecken und nochmal für ca. 15-30 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit könne wir mit unserem Burger Fleisch weitermachen.

Burger Fleisch:

1. Süßkartoffel schälen, in ganz kleine Würfel schneiden und anschließend in ausreichend viel Wasser auf dem Herd bei höchster Stufe ca.15 Minuten weichkochen.
2. Solange die Kidneybohnen abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel zermatschen.
3. Zwiebel in Würfelschneiden. 
4. Wenn die Süßkartoffel so weit ist, die Würfel aus dem Wasser schöpfen und einfach im warmen Zustand zu den zermatschen Kidneybohnen geben. 
5. Das anschließend auch nochmal mit der Gabel klein drücken und gut vermengen.
6. Zwiebel, Gewürze und das Ei dazu geben und am besten mit den Händen gut einarbeiten.
7. Nun müsst ihr soviel Paniermehl oder sein fein gebröckeltes Brot dazu geben, bis die Konsistenz fester wird. Das ganze ist trotzdem noch ziemlich klebrig und haftet auch noch ein wenig an den Händen, aber sie ist so, dass man dennoch daraus Petits formen kann.
8. Nun einfach ein wenig davon entnehmen und je nach Burger Bun Größe Burger Fleisch darauf formen.
9. Anschließend das Burger Fleisch einmal in den Haferflocken wälzen. darauf würde ich auf keinen Fall verzichten da es wirklich sehr knusprig und lecker wird im Nachhinein.

1. Burger Buns mit dem Eigelb bestreichen und Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
2. Zucchini in grobe Scheiben schneiden und einfach mit auf das Backblech legen.
3. So wandert das Blech jetzt in den vorgeheizten Backofen bei 180° O/U für ca.20-25 Minuten bis die Burger Buns an der Oberfläche Farbe annehmen.
4. Währen das im Ofen ist können die Petits gebacken werden.
5. In einer Pfanne Sonnenblumenöl oder Rapsöl erhitzen und das Fleisch einfach von beiden Seiten ca.4 Minuten scharf anbraten.
6. Zum abtropfen das ganze auf einen Teller mit Küchenpapier geben.
7. Wenn dann das Brot gebacken und das Fleisch angebraten ist könnt ihr euren Burger auch schon nach Belieben belegen.
8. Wir persönlich geben erst Soße auf den Bun, dann das Fleisch, Feta-Käse, Zucchini, Tomaten und dann wird mit dem Deckel des Buns abgeschlossen.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3

Chocolate Chip Cookies/ American Cookies/ einfaches Cookies Rezept

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von mir. :)
Heute gibt es ein blitzschnelles und kinderleichtes Chocolate Chip Cookies Rezept. Im Herbst hatte ich euch bereits meine aufgepeppte Variante mit Kürbis gezeigt und heute gibt es mal eine klassische Variante mit gigantischen Schokostückchen, die einfach auf der Zunge zergehen. Im inneren haben die Cookies einen weichen Kern und außen sind die schön knusprig. Mit ein paar Tipps & Tricks werden die Cookies euch definitiv gelingen und auch nicht arg zerlaufen. Ich persönlich mag es nämlich lieber, wenn die Cookies nicht ganz so flach sind. Ein fettes Bäuchlein sollen meine Cookies haben. :)

Tipps &Tricks für Cookies:

1. Eure Butter sowie Eier sollten die gleiche Temperatur haben, also einfach vor der Verarbeitung 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
2. Verwendet auf jeden Fall backfeste Schoko Chunks. Am besten auch zartbitter Schokolade, damit das die Cookies nicht zu süß werden.
3. Ich würde empfehlen eine Teil weißen und einen Teil braunen Zucker zu verwenden, da dieser im Ofen einen karamelligen Geschmack gibt und sorgt, dass die Cookies nicht zu sehr zerlaufen. 
4. Nicht mehr als 5-6 Cookies auf einem Backblech backen, da sie sonst aneinander Backen können.
5. Cookies auf jeden Fall in den vorgeheizten Ofen schieben, dieser Tipp ist nahezu lebenswichtig ;)
6. Nicht zu lange backen, sonst können sie trocken werden. Nach dem Backen sind sie noh weich, härten aber nach dem Auskühlen aus. 

Zutaten für 25 Cookies:
Teig:
350g Mehl
1 TL Backpulver
250g zimmerwarme Butter
100g braunen Zucker
80g weißen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 zimmerwarme Eier
120g Schokodrops

Außerdem:
80g Schokodrops für die Oberfläche

Zubereitung:
Teig;

1. Ofen auf 190° O/U vorheizen.
2. Zimmerwarme Butter gemeinsam mit den zwei Zuckersorten, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe ca. 4-5 Minuten schön weißschaumig aufschlagen.
3. Als nächstes nach und nach die Eier einrühren.
4. Mehl und Backpulver miteinander vermengen und anschließend in 2-3 Portionen in die Eier-Butter-Mischung mixen.
5. Wenn der Teig zu trocken sollte ein bis zwei Schlückchen Milch hinzufügen. Der Teig ist sehr fest und kompakt, darf aber nicht trocken sein. 
6. Zu guter Letzt auch noch die Schoko Chunks einrühren.
7. Auf ein Backblech ein Stück Backpapier rauflegen.
8. Mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln ein wenig vom Teig abstechen, auf das Backpapier geben und gegeben falls rund formen und ein wenig mit den Händen flach drücken. Achtung,  nicht zu große und breite Cookies formen, da diese noch im Ofen zerlaufen werden. 
9. Auf die Oberfläche noch ein Paar von den restlichen Chunks verteilen.

1. Jeweils auf ein Backblech 5-6 Cookies geben und diese im vorgeheizten Ofen bei 190° O/U ca. 10-14 Minuten backen, bis sie an der Oberfläche sowie auf der unteren Seite Farbe annehmen.

1. Nach dem Backen sind sie noch zerbrechlich nicht wundern, sie werden nach dem auskühlen aushärten. Und ganz wichtig, die Cookies dürft ihr auch nicht zu lange backen, weil sie sonst trocken werden können.
2. Das nun mit dem restlichen Teig auch machen.
3. Dann wären die Cookies fertig und können auch schon verzehrt werden.

Viel Spaß beim Nachbacken, 

eure Kiraz<3

Rüblikuchen mit Cream Cheese Frosting/ saftiger Mörhenkuchen/ Kartottenkuchen mit Vanillecreme

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.
Bald steht Ostern vor der Tür und da darf doch kein Rüblikuchen auf dem Tisch fehlen, oder was meint ihr? Ehrlich gesagt habe ich mich immer davor gedrückt einen Möhrenkuchen zu backen, weil ich Mohrrüben eigentlich gar nicht mag, aber ich dachte mir, dass ich dieses Jahr dem Ganzen eine Chance geben muss. Und OMG warum habe ich das nicht schon eher gebacken. Der Kuchen ist einfach unvorstellbar lecker und besonders der Zimt im Kuchen..mhh...da kann ich nicht genug schwärmen. Das Tolle ist, dass er sogar  nach drei Tagen im Kühlschrank gelagert immer noch saftig schmeckt. :)

Gibt doch gerne dem Rezept einen Versuch, ihr werdet es sicherlich nicht bereuen. Übrigens könnt ihr Apfelessig und Natron im Teig weglassen, falls ihr es nicht Daheim haben solltet. Stattdessen einfach die doppelte Menge Backpulver verwenden. Natron hätte nochmal für eine Luftigkeit gesorgt und Apfelessig hätte das Ganze unterstützt, aber so wild wäre es nicht, wenn ihr es nicht benutzen solltet. ;)

Zutaten für einen Backring mit 24cm im Durchmesser:
Teig:
125g weiche Butter
100g Zucker
eine Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
2 zimmerwarme Eier
300g fein geraspelte Karotten
1/2 TL Zimt
225g Mehl
1 TL Apfelessig
2 TL Backpulver
1 TL Natron
eventuell Milch

Creme:
200g Frischkäse
200g Sahne

100g Quark
50-80g Puderzucker 
6 TL Sanapart
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung:
Teig:

1. Weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel mit dem Handmixer auf höchster Stufe 4-5 Minuten weißcremig schlagen.
2. Anschließend nacheinander die Eier langsam einrühren.
3. Die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel miteinander vermengen und anschließend in die Schüssel sieben.
4. Apfelessig an der Stelle auch hinzugeben.
5. Alles mit dem Handmixer glatt rühren.
6. Geraspelte Karotten dazugeben und ebenfalls kurz einrühren. Falls der Teig zu trocken sein sollte, einfach ein bis zwei Schlückchen Milch hinzufügen.
7. Teig in den vorbereiteten Backring füllen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180° O/U ca. 30-35 Minuten backen. Macht am besten nach ca. 30 Minuten die Stäbchenprobe, wenn nichts mehr hängen bleibt, ist der Kuchen durch.
9. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.

Creme:

1. Sahne, Frischkäse und Quark mit dem Handmixer auf niedriger Stufe glatt rühren.
2. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben und die Masse dickflüssiger geworden ist Sanaprt hinzugeben und die Creme komplett steif schlagen.
3. Zu guter Letzt kurz Puderzucker und Vanillepaste untermixen.

Fertigstellen:

1. Kuchenboden auf eine Servierplatte legen und außen rum einen Backing stellen.
2. Komplette creme auf den Kuchenboden geben und glatt verstreichen.
3. Kuchen abdecken und für 3-4 Stunden kühl stellen.
4. Nach der Kühlzeit den Backring entfernen und die Oberfläche mit Marzipan-Möhren dekorieren.
5. Jetzt kann der Kuchen auch schon vernascht werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3

Lemon Curd Tötchen/ fruchtiges Zitronen-Törtchen mit Lemon Curd

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag von.
Der letzte Eintrag ist ja schon etwas länger her, aber heute gibt es endlich wieder ein neues frisches Rezept.:) Der Sommer ist zwar noch nicht da, nichts so trotz kann man sich ihn ja mit einem leckeren frischen Törtchen herbei zaubern. Wir machen heute ein Zitronen-Törtchen mit Lemon Curd und einer leichten Sahne-Mascarpone Creme. An sich ist die Torte einfach und schnell hergestellt nur Bedarf sie wie jede andere Torte ein wenig Kühlzeit. Bevor ich euch noch zu texte kommt hier auch schon das Rezept.

Zutaten für eine Torte mit 20vm im Durchmesser:
Biskuitboden:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
4 Eigelb
108g Mehl
2 TL Backpulver
145g Zucker
36g Speisestärke
1 Pck. Vanillezucker

Lemon Curd:
150ml Zitronensaft (ca.3-4 Stück)
50ml Wasser
2 Bio-Eier in der Größe S oder ein in M
Zitronenschalenabrieb von 2 Bio-Zitronen
12g Speisestärke
165g Zucker
50g Butter

Creme:
500g Schlagsahne
250g Mascarpone
200g Magerquark
120g Puderzucker
12 TL San Apart
1 TL Vanilleextrakt

Außerdem:
Streusel

Zubereitung: 
Lemon Curd:

1. Am Vortag als erstes das Lemon Curd hier nach meinem Grundrezept zubereiten.
2. Über Nacht einmal in den Kühlschrank stellen.

Biskuitboden:

1. Am nächsten Tag den Biskuit hier nach meinem Grundrezept zubereiten und komplett auskühlen lassen.
2. Anschließend einmal den Kuchen oben begradigen und dann in der Mitte waagerecht durchschneiden.

Creme:

1. Sahne, Mascarpone und Quark in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer auf niedriger Stufe einmal kurz glatt rühren.
2. Sobald sich die Zutaten gut verbinden und dickflüssiger werden, geben wir unser San Apart dazu und schlagen die Creme auf höchster Stufe mit dem Handmixer komplett steif.
3. Zu guter Letzt Puderzucker und Vanillextrakt hinzufügen und ebenfalls kurz untermixen.
4. Creme in einen Spritzbeutel füllen und bis zur Weiterverarbeitung die Creme in den Kühlschrank stellen.

Fertigstellen:

1. Ersten Kuchenboden schnappen und eine Schicht Lemon Curd drauf verstreichen.
2. Ein großes Stück von der Spitze vom Spritzbeutel abscheiden und großzügige Tupfer auf den Kuchenboden Spritzen, bis die Oberfläche der Torte Komplett mit der Creme bedeckt ist.
3. Den ersten Boden kurz für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Währenddessen das gleiche mit dem zweiten Boden machen.
5. Beide Böden holen und nun vorsichtig den zweiten Kuchenboden auf den ersten legen. Holt euch da am besten noch eine helfende Hand, da es ein wenig kniffelig sein kann. der Boden ist nämlich super locke und deshalb auch sehr zerbrechlich.
6. Auf die Oberfläche der Torte noch Streusel verteilen.
7. Vor dem Verzehr das Törtchen nochmal für ca. 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3

Oreo-Himbeer-Brownies/ 3 Tricks für fudgy Brownies

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Video von mir. :)
Heute gibt es wieder etwas soo einfaches, aber dennoch noch unverschämt leckeres. Wenn sich euer süßer Zahn bei euch meldet, dann sind diese Brownies perfekt. Wir backen heute extrem saftige und feuchte Oreo Brownies mit Himbeeren. Die Himbeeren würde ich auch auf gar keine Fall weglassen, da die Säure davon den süßen Geschmack der Brownies hebt und ein wenig ausgleicht. Ich verspreche echt nicht zu viel, wenn ich sage, dass diese Schokobomben euch einfach umhauen werden.

Außerdem möchte ich heute mit euch meine 3 Tipps für geling sichere fudgy Brownies verraten. Die Tipps könnt ihr auf jedes beliebe Rezept anwenden, also das gilt jetzt nicht nur extra für meins hier:

1. Verwendet auf gar keinen Fall Backpulver. Backpulver sorgt nämlich dafür, dass Kuchen und Gebäck aufgeht und fluffig wird und genau dass brauchen wir für unsere fudgy Brownies nicht ;)
2. Verwendet immer weniger an trockenen Zutaten. Also pro Ei ca. 50g an trockenen Zutaten. Bei 3 Eiern braucht ihr halt 150g an trockenen Zutaten und ob ihr dann davon 110g Mehl und 40g Backkakao verwendet ist euch überlassen.
3. Backt die Brownies niemals zu lange. Brownies brauchen in der Regel nicht lange im Ofen. Bei der Stäbchenprobe sollte unbedingt noch ein wenig am Holzstäbchen hängen bleiben, so bleiben sie saftig. Also lieber 1-2 Minuten früher rausholen, als zu spät. 

Zutaten für einen Backrahmen mit 20x25cm:
Brownieteig:
200g Butter
3 Zimmerwarme Eier
200g Zartbitterschokolade
110g Mehl
40g Backkakao
150g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
10 grob zerbrochene Oreos

Außerdem:
ca. 100g Himbeeren ( Je nach Geschmack mehr oder weniger)
4 grob zerbrochene Oreos

Zubereitung:

1. Butter und Schokolade in einen Topf geben und auf dem Herd bei niedriger Stufe schmelzen. Die Masse darf auf keinen Fall kochen oder zu warm werden, sonst kann euch das Ganze schnell anbrennen.
2. Wenn alles gut zusammengekommen ist, den Topf kurz für gerade so 10 Minuten an die Seite stellen, damit die Mischung kurz erkalten kann. 
3. In einer Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz mit einem Schneebesen einmal glatt rühren, bis die Eier nicht mehr so glibbrig und eklig vom Schneebesen runterlaufen.
4. Nun die erkaltete, aber noch kalte Schoki-Mischung langsam in einem dünnen Strahl in die Eiermasse unterrühren. ACHTUNG! Schoki- Mischung sollte nicht zu warm sein, ansonsten stocken die Eier und ihr bekommt Rührei.
5. Mehl und Kakao in einer separaten Schale einmal vermengen und anschließend in den Teig geben und einmal kräftig einrühren.
6. Oreos ebenfalls in den Teig einrühren und dann wäre der Teig auch schon fertig.
7. Brownieteig auf ein Backblech mit Backpapier sowie Backring geben und glatt verstreichen. 
8. Nochmal Oreos und Himbeeren auf die Oberfläche verteilen.
9. So wandert der Brownieteig in vorgeheizten Backofen bei 180° O/U für ca. 17-20 Minuten.
10. Bei der Stäbchenprobe darf noch ruhig etwas hängen bleiben.
11. Nach dem Backen kurz 15-20 Minuten auskühlen lassen und danach können die Brownies auch schon genossen werden.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3

Windbeutel-Torte mit Himbeeeren/ Wölkchentorte mit einer leichten Creme und Fruchtfüllung

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag. :)
Heute gibt es das Rezept zu dieser Windelbeutel-Torte mit einer säuerlichen Himbeersoße. Die Torte besteht aus einem lockeren Biskuitboden, einer Windbeutelschicht, einer süßlichen Creme und für den Ausgleich gibt es eine säuerlichere Himbeersoße. Das ist wirklich eine so tolle Kombination und liegt einfach überhaupt nicht schwer im Magen, also da kann man ruhig nach einem zweiten Stück greifen ;)
Wir alle waren sehr begeistert von der Torte und selbst mein Vater hat einen extra Lob ausgesprochen, dass ihm die Torte diesmal besonders gefallen hat und dass kommt wirklich selten vor...

Im Prinzip kann man die Windbeutel auch selberherstellen, aber das heutige Rezept ist mal was für Faule.:) Wer mag kann auch andere Früchte wie Waldbeeren oder Erdbeeren verwenden, wobei ich die Kombination mit Himbeeren wirklich genial finde. Das ist wirklich wie ein süßes leichtes Wölkchen.

Zutaten für eine Torte mit 24cm Durchmesser:
Biskuit:
3 zimmerwarme Eier
120g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100g Mehl
20g Speisestärke
5g Backpulver
1 Prise Salz

Sahne-Creme:
400g kalte Schlagsahne
250g Mascarpone
200g Schmand
Saft einer halben Zitrone sowie der Abrieb
120g Puderzucker
10TL Sanapart

Himbeersoße:
300g TK Himbeeren (sollten bereits aufgetaut sein)
4 EL Zucker
15 Agartine
200ml Wasser

Außerdem:
16 Himbeeren
ca. 26-30 Windbeutel

Zubereitung:
Biskuit:

1. Als erstes den Ofen schonmal auf 180° O/U anschalten. 
2. Eier, Zucker Vanillezucker und Prise Salz in eine Schüssel geben und 5-7 Minuten richtig schön weißschaumig aufschlagen.
3. In einer separaten Schüssel Backpulver, Speisestärke und Mehl vermischen.
4. Anschließend die trockenen Zutaten in die Eismasse sieben und vorsichtig mit viel Liebe und Geduld unterheben. ACHTUNG! An dieser Stelle keine Küchenmaschine verwenden, sonst schlagt ihr euch die ganze Luft wieder raus.
5. Die Biskuitmasse nun in einen vorbereiteten Backring füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180° O/U ca. 18-20 Minuten backen.
6. Biskuit nach dem Backen mit einem feuchten Küchentuch abdecken und komplett auskühlen lassen.

Himbeersoße:

1. Himbeeren gemeinsam mit dem Wasser und Zucker pürieren und anschließend die Flüssigkeit durch ein feines Haarsieb geben, damit wird die Kerne nicht mehr dabei haben.
2. Klares Himbeerpüree gemeinsam mit der Agartine in einen Topf geben und glatt rühren.
3. Nun die Masse auf höchster Stufe auf dem Herd mindestens zwei Minuten sprudelnd unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
4. Danach den Topf vom Herd und ca. 10-15 Minuten an der Seite ausdampfen lassen. ACHTUNG! Rührt trotzdem ab und zu um, damit die Masse nicht schon vorher geliert.

Sahne-Creme:

1. In der Zwischen zeit rasch die Creme zubereiten.
2. Sahne, Mascarpone und Schmand in eine Schüssel geben und kurz bei niedriger Stufe glatt rühren.
3. Anschließend Sanapart dazu geben und die Creme komplett steif schlagen.
4. Kurz bevor die Creme fest ist Puderzucker und Zitronensaft sowie den Abrieb hinzufügen.

Fertigstellung:

1. Den Biskuitboden auf einen schönen Tortenfuß stellen und einen Backring rumstellen.
2. Nun die Oberfläche des Biskuit einmal komplett mit Windbeutel bedecken.
3. Nun ca. 6-7 Esslöffel von der nicht mehr heißen Himbeersoße auf die Windbeutel verteilen.
4. Die Creme darüber geben und einmal glatt streichen. Allerdings vorher 3-4 Esslöffel von der Creme für die Dekoration aufheben.
5. Torte abdecken und kurz für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme ein wenig fest werden kann.
6. Achtet in der Zeit darauf, dass die Himbeersoße nicht vorher geliert.
7. Nach der Kühlzeit die restliche Himbeersoße vorsichtig auf die Oberfläche der Torte geben und verteilen. Das wird dann wie ein schöner Guss.
8. So wandert die Torte zum vollständigen auskühlen für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank. je länger die Torte kühlt, desto schöner wird der Anschnitt. ;)
9. Nach der Kühlzeit den Backring entfernen, vorher mit einem Backringmesser am Rand des Tortenrings entlangfahren.
10. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und 14 oder 16 Rosetten auf die Oberfläche spitzen. 
11. Auf jede Rosette jeweils eine Himbeere rauf legen.
12. Somit wäre die Torte auch schon servierbereit.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3