Oreo-Gugelhupf-Cheesecake/ Oreo-Schokokuchen/ saftig und schokoladig

Halli Hallo und herzlich willkommen zu einem neuen Blogeintrag.

Heute geht es mit der Gugelhupf-Cheesecake Reihe weiter. Für alle, die noch nicht wissen was das ist: Im Prinzip ist es ein einfacher Gugelhupf aus einem Rührteig und einem Vanillecheesecake in der Mitte, aaaber meine Freunde der Cheesecake macht alles aus! Ich habe jetzt mit diesem Rezept die sechste Geschmackrichtung kreiert und ich liebe wirklich jede einzelne Version auf ihre eigene Art. Ich könnte mich niemals zwischen den Variationen entscheiden. Diese Gugelhupf Cheesecakes sind wirklich unheimlich lecker, ich bin mir sicher, dass da auch was für euch dabei ist. Jeder der probieren durfte, war bis jetzt ebenfalls begeistert. 

Zur Variante heute. Wir machen einen Oreo-Gugelhupf-Cheesecake, der aus einem saftigen und schokoladigen Kuchenteig besteht und ausnahmsweise haben wir heute keinen reinen Vanillecheesecake, sondern einen Oreo Cheesecake. Ich könnte hier jetzt noch lange schwärmen, wie lecker die Kombination ist, aber probiert es einfach selbst aus und lasst euch überzeugen! 

YouTube-Video:( https://www.youtube.com/watch?v=bsEbspFQxPg)

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Backzeit: bei 180°C O/U Hitze ca. 49-52 Minuten

Kühlzeit: 3-4 Stunden

Portionen: 12 Stück

Zutaten für einen Gugelhupf mit 24cm im Durchmesser:

Schokoteig:

200g zimmerwarme Butter

180g Zucker

1 Prise Salz

4 zimmerwarme Eier (Größe M)

100g Zartbitterschokolade

100g Sahne

25ml Milch (bei Eiern in L eventuell gar nicht)

300g Mehl

40g Backkakao

1 Pck. Backpulver

8 Oreo Kekse

Cheesecake:

400g Doppelrahmfrischkäse

70g Zucker

2 Pck. Vanillezucker

1 Eigelb

15g Mehl

50ml Milch

7 fein gemahlene Oreo Kekse

Deko:

80g Zartbitterschokolade

1 TL Kokosöl

5 Oreo Kekse

Zubereitung:

Schokoteig:

1. Als erstes die Sahne in einem Topf oder in der Mikrowelle kurz aufkochen lassen, dann die gehackte Schokolade dazugeben und abgedeckt an der Seite stehen lassen.
2. Nebenbei die Butter mit dem Zucker und der Prise Salz in der Küchenmaschine mit dem Flachrührer auf mittlerer Stufe 3-4 Minuten weißcremig aufschlagen. Danach nach und nach die Eier jeweils für 30 Sekunden einrühren lassen. 
3. Mehl, Backkakao und Backpulver miteinander vermengen, die Hälfte davon in die Schüssel geben sowie die halbe Menge der geschmolzenen Schoki-Sahne-Mischung. Kurz einrühren lassen und schließlich auch den Rest hinzugeben. (TIPP: Die Milch nur dazu geben, wenn der Teig zu trocken ist. Die Konsistenz sollte cremig, aber dennoch relativ fest sein.)
4. Den Teig mit den trockenen Zutaten auch nur so lange verrühren bis sich alles verbindet, ansonsten wird der Kuchen nach dem Backen speckig. Zu guter Letzt die grob zerbröselten Oreos mit einem Teigschaber in den Kuchenteig unterheben.

Cheesecake:

1. Doppelrahmfrischkäse, Zucker, Vanillezucker und das Eigelb mit dem Schneebesen glatt rühren. Milch, gemahlene Oreos und das Mehl dazu geben und ebenfalls einrühren. (TIPP: Hier auch wieder nicht zu lange rühren, ansonsten wird die Masse zu flüssig.)

Weiterverarbeitung:

1. Den Gugelhupf einfetten und mit Backkakao einmehlen, nicht vergessen auch das Rohr in der bitte einzufetten!
2. 2/3 des Schokoteigs in die Form füllen und an den Seiten und in der Mitte am Rohr hochziehen, sodass in der Mitte eine Kuhle entsteht. Da dann den kompletten Cheesecake reinfüllen. Den restlichen Kuchenteig raufgeben, verteilen und glatt streichen, sodass alles gut abgeschlossen ist.
3. Nun den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° C O/U Hitze ca. 49-52 Minuten backen. Am besten nach 47 Minuten die Stäbchenprobe machen, es dürfen noch ruhig ein paar Kuchenkrümel hängen bleiben, der Kuchen soll nicht trocken werden.
4. Nach dem Backen unbedingt den Kuchen VOLLSTÄNDIG IN DER FORM auskühlen lassen und dann erst stürzen. Ansonsten geht er euch definitiv kaputt, da spreche ich aus Erfahrung.
5. Den Kuchen dann nur noch mit der geschmolzenen Schokolade und den Oreo Keksen dekorieren und genießen. Gerne auch vor dem Verzehr für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

ANMERKUNGEN:

a) Falls ihr Eier in L verwendet, dann kann es gut sein, dass ihr gar keine Milch für den Teig benötigt. Schaut da wie gesagt, dass der Teig einfach schön cremig, aber dennoch relativ fest ist.

b) Beim Frischkäse unbedingt darauf achten, dass er keinen hohen Wasseranteil hat, ansonsten wird die Masse zu flüssig. Falls der Frischkäse selbst doch zu flüssig sein sollte, dann das Wasser vorher bisschen abtropfen lassen und die Milch im Cheesecake eventuell komplett weglassen, damit die Masse nicht zu flüssig wird, denn auch die sollte cremig sein. 

c) Den Kuchen echt unbedingt nach dem Backen in der Form auskühlen lassen, das kann ich nicht genug sagen, ansonsten bleibt der Cheesecake in der Form hängen und kommt nicht raus.

Viel Spaß beim Ausprobieren,

eure Kiraz<3