Schmandkuchen mit Quark-Öl-Teig/ Cremiger Schmandkuchen/ Ohne Küchenmaschiene

Halli Hallo und herzlich willkommen zu meinem aller ersten Blogeintrag in diesem Jahr.
Das Jahr starten wir mit einem ganz einfachen und simplen Rezept. Ein Schmandkuchen mit Quar-Öl-Teig Boden. Das Ganze ist wirklich in 10 Minuten zubereitet und benötigt nur einen Schneebesen und einen Teigschaber. Also, ihr seht, wenige Zutaten, wenige Utensilien und wenig Zeit, so könnt ihr direkt los legen. ;)

Ich muss gestehen, dass der Schmandkuchen wirklich sehr unspektakulär aussieht, aber man sagt ja gewöhnlich, dass die inneren Werte Zählen. ;) Der Kuchen ist in der Konsistenz wirklich sehr cremig. Außerdem ist der noch für drei weitere Tage im Kühlschrank haltbar, also man brauch sich auch gar nicht hetzten um ihn noch am selben Tag zu verzehren.

Last but not least muss ich noch loswerden, dass ich diesen Schhmandkuchen auf Wunsch meiner Mutter gebacken habe. Es ist wirklich nach meiner Ferrero Rocher Torte der lieblings Kuchen meiner Mutter. Unzählige Male hat sie mich danach gebeten und irgendwann konnte ich ihrem Wunsch einfach nicht mehr aus dem Weg gehen. :)

Zutaten für eine Springform mit 26 cm im Durchmesser:
Quark-Öl-Teig:
300g Mehl
150g Quark
1 Ei
50g Öl
80g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
Eine Prise Salz

Füllung:
400g Schmand
400g Sahne
2 Eier
40g Speisestärke
100g Zucker

Außerdem:
Zucker und Zimt

Zubereitung:
Quark-Öl-Teig:

1. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und fix zu einem glatten Teig kneten. ( TIPP: Falls der Teig zu trocken Zeit sollte, gebt ihr noch ein wenig Quark hinzu oder eben Mehl, wenn er zu klebrig ist.)
2. Den Teig auf einer Backmatte oder zwischen zwei Backpapierstreifen groß ausrollen.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, an den Boden andrücken. Nicht vergessen den Teig hochzuziehen und einen 3-4cm hohen Rand zu formen.

Füllung:

1. Alle Zutaten einfach in die Schüssel von vorhin geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
2. Füllung auf den Quark-Öl-Teig geben.
3. So wandert der Kuchen in den vorgeheizten Backofen und wird für ca.40-45 Minuten gebacken. (TIPP: Ihr solltet den Kuchen auch nicht all zu lange backen, da die Füllung sonst zu fest wird.)
4. Der Rand sollte goldbraun werden. Die Füllung ist nach dem Backen noch ein wenig wabbelig, aber trotz dessen angedickt.Also wenn ihr die Oberfläche antätschelt, sollte nichts am Finger hängen bleiben.
5. Kuchen aus dem Ofen holen und einmal komplett auskühlen lassen.
6. Vor dem Verzehr am besten noch für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 
7. Dieser Kuchen wird von Tag zu Tag immer leckerer. Ihr könnt den ruhig drei Tage im Kühlschrank gelagert aufheben.

Viel Spaß beim Nachbacken,

eure Kiraz<3